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玉米烘干設(shè)備對(duì)原糧的過(guò)度烘干對(duì)后期加工有哪些不良影響?河南成立糧油機(jī)械有限公司坐落在武陟黃河糧油裝備基地,從研發(fā)設(shè)計(jì),原材料選材,生產(chǎn)焊接,全國(guó)銷(xiāo)售,每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān),主打產(chǎn)品有:FTA型玉米加工設(shè)備,大中小型面粉加工設(shè)備,大米加工設(shè)備,組合碾米機(jī),小米雜糧加工機(jī)械等。更多產(chǎn)品了解:http://www.nason-tnj.com/
每年,加工廠新收上來(lái)的玉米,都是水分參差不齊。所在在加工成玉米糝,玉米面等其他產(chǎn)品之前,經(jīng)過(guò)玉米烘干設(shè)備處理一下。但是人們往往更關(guān)心烘干處理的產(chǎn)量,而忽略了干燥后的玉米的質(zhì)量問(wèn)題。那么玉米烘干設(shè)備過(guò)度烘干會(huì)對(duì)玉米造成哪些不良影響。
1、玉米的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞。玉米深加工設(shè)備在對(duì)玉米進(jìn)行干燥處理時(shí),如果溫度過(guò)高,會(huì)導(dǎo)致淀粉和蛋白質(zhì)糊化和變性,失去原有的影響成分,并且使后期玉米產(chǎn)品的口感降低。
2、玉米中的脂肪酸增多。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)玉米深加工設(shè)備的烘干溫度過(guò)高時(shí),不僅玉米顏色發(fā)生變化,脂肪酸值也明顯變化。脂肪酸是衡量玉米儲(chǔ)存品質(zhì)的重要指標(biāo),一般脂規(guī)定肪酸含量小于50.0為宜。
3、玉米的破碎率增高、品質(zhì)下降。如果控制不好玉米深加工設(shè)備的干燥處理溫度,容易造成玉米爆裂和熱損傷,表面產(chǎn)生裂紋等。玉米的破碎率是衡量玉米品質(zhì)的一個(gè)主要指標(biāo),破碎率較高,會(huì)對(duì)玉米的質(zhì)量產(chǎn)生嚴(yán)重影響。
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